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Fibromialgia

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  È una patologia cronica caratterizzata da dolore muscoloscheletrico diffuso in tutto il corpo, rigidità mattutina e affaticamento. Colpisce sino al 5% della popolazione generale, soprattutto donne tra i 20 e 50 anni e in Italia ne soffrono circa 2 milioni di persone. La Fibromialgia è associata a diversi sintomi presenti in maniera variabile nei singoli pazienti: cefalea, disturbi del sonno, dolori addominali, sindrome del colon irritabile, patologie dell’umore, difficoltà di concentrazione. Non sono ancora chiare le cause che inducono la FM ma sappiamo che diversi fattori sia fisici che psicologici potrebbero scatenare la patologia. Il corretto stile di vita, affiancato alle cure prescritte dal medico, può dare sollievo al paziente fibromialgico : è molto importante dedicare del tempo a ciò che fa star bene, che gratifica, in questo modo si va a stimolare il sistema endocannabinoide che regola l’umore, il ritmo del sonno, l’infiammazione, l’appetito, la sensazione de...
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Latte o Bevande Vegetali?

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  Sono alimenti completamente DIVERSI dal punto di vista NUTRIZIONALE. Il latte è un alimento di origine ANIMALE, completo, ricco di macro e micronutrienti.Ne ho già parlato in un precedente precedente articolo: https://blog.libero.it/wp/andreavaccanutrizionista/2024/07/26/latte/ Le bevande vegetali (dal 2017 la Corte di Giustizia dell’Unione Europea ha vietato l’utilizzo del termine “latte” per i prodotti di origine vegetale) si ottengono da cereali (Riso, avena), da legumi (soia), frutta esotica (cocco), frutta secca (mandorle, noci). Vediamone alcune insieme: Bevanda alla SOIA : Dal punto divista proteico è simile al latte intero, è meno calorico e contiene meno grassi; se invece consideriamo il latte parzialmente scremato la quantità di grassi è più o meno uguale. Inoltre i grassi della soia sono prevalentemente insaturi, (grassi Buoni) diversamente dal latte dove sono presenti grassi saturi. Essendo ricco di isoflavoni (fitonutrienti con azione antiossida...
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Cefalea e Alimentazione

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  La CEFALEA è un disturbo molto comune, le ragioni sono svariate: STRESS eccessivo ORMONI POSTURA errata LUCI , RUMORI , PROFUMI SBALZI TERMICI SFORZI FISICI STANCHEZZA ALIMENTAZIONE Alcuni CIBI possono essere CAUSA del MAL DI TESTA in soggetti predisposti. La questione è SOGGETTIVA, non esiste un singolo alimento che provochi cefalea in maniera univoca in tutte le persone. Le sostanze scatenanti tale disturbo sono: Tiramina Nitrati e Nitriti Solfiti   Glutammato monosodico Aspartame (dolcificante) TIRAMINA :  È un’ammina che deriva dal processo di decarbossilazione della tirosina, sostanza che può provocare in persone predisposte Cefalea. Dove la troviamo? È presente in diversi alimenti quali: vino rosso e bianco , birra , bevande fermentate , formaggi , funghi , lievito , insaccati , selvaggina , salsicce , aringhe affumicate , aringhe secche , spinaci , pomodori , crauti , melanzane , cavoli , cavolfiori , avocado , prugne , fichi , uva , fave , tof...
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STEATOSI EPATICA NON ALCOLICA (NAFLD)

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  Sempre più spesso vedo diagnosi di STEATOSI EPATICA NON ALCOLICA (NAFLD) . È una patologia in cui si osserva un’infiltrazione di grasso ( lipidi ) nel fegato (negli epatociti). È considerata oggi la malattia epatica più diffusa nei paesi occidentali. Colpisce 20 e il 40% della popolazione ed è asintomatica. Tuttavia alcuni sintomi possono essere: Affaticamento e debolezza, dolori addominali, febbre, nausea e vomito, ittero.   Le cause possono essere diverse: Diete sbilanciate troppo ricche di grassi saturi, carboidrati raffinati, fruttosio (sopratutto quello presente in bevande ed alimenti trasformati) Sovrappeso o obesità Elevati livelli di trigliceridi e colesterolo nel sangue (dislipidemia) Squilibri ormonali Sindrome metabolica Insulino-resistenza Diabete mellito di tipo 2 L’uso di alcuni farmaci Se non si interviene subito correggendo lo stile di vita, la steatosi epatica nonalcolica può progredire in steatoepatite non alcolica  ( NASH ) condizione infiamm...
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Conosci lo Skyr ed il Quark?

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  Sono formaggi con un basso contenuto di grassi. Vediamoli nel dettaglio: Lo Skyr è un formaggio originario dell’Islanda, è magro, a base di latte di mucca scremato, fermenti lattici vivi e caglio. Si presenta simile allo yogurt ma è più ricco di aminoacidi essenziali importanti per il sostegno della massa muscolare. È ricco di proteine, Povero di grassi, Contiene minerali come fosforo, calcio, potassio e magnesi, Contiene Vitamina D e B12. È molto digeribile e poco calorico: su 100 grammi 65 kcal circa. Ottimo a colazione o come spuntino. Il QUARK è un formaggio fresco a pasta molle, cremoso che si ottiene da latte caprino o di pecora scremato i cui unici ingredienti sono LATTE, FERMENTI LATTICI (Streptococcus lactis, S. cremoris e S. diacetylactis) e CAGLIO microbico. Ha un gusto acidulo. È ipocalorico, 100 grammi di prodotto forniscono circa 68 kcal. Ricco di proteine circa 12 grammi di proteine per 100 grammi. Povero di grassi. Ricco di calcio, fosforo, potassio, zinco,...
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Latte

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  Quando si parla di LATTE , se non specificato altrimenti, si intende il latte di MUCCA , per tutti gli altri tipi di latte deve essere indicata la specie dell’animale (es. latte di capra). Il latte è l’unico alimento del neonato ed è ottimo dal punto di vista nutrizionale anche per l’adulto . Su 100 grammi di prodotto: Acqua 87,6 grammi  – Potassio 150 mg Proteine 3,3 grammi – Calcio 120 mg Grassi 3,6 grammi – Fosforo 95 mg Carboidrati 4,7 grammi Il latte è una fonte preziosa di CALCIO , PROTEINE , VITAMINE , SALI MINERALI ed ENZIMI . Gli zuccheri sono rappresentati soprattutto dal LATTOSIO . Tra le vitamine più abbondanti troviamo le liposobili (A,D,E,K) e le idrosolubili le vitamine del gruppo B. Le proteine sono di due tipi: caseine (80%) e sieroproteine (20%). Attenzione: Per quanto riguarda l’ osteoporosi , consumare più porzioni di latte al giorno non riduce il rischio di fratture. Le persone che soffrono di allergia al latte non devono consumare latte ...
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Cosa fa invecchiare più velocemente?

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  L’ invecchiamento è un processo naturale, fisiologico a cui tutti siamo destinati ma INVECCHIARE PRIMA del tempo può essere evitato con uno stile di vita più sano. Infatti, l’ Alimentazione SCORRETTA,ricca di ZUCCHERI e GRASSI SATURI e povera di ALIMENTI VEGETALI, contribuisce all’INVECCHIAMENTO precoce aumentando la produzione di radicali liberi, infiammazione cronica, riduzione dell’elasticità della pelle avendo un’azione nociva sul collagene e sull’elastina, favorendo così la comparsa delle rughe. Cosa fare dunque? 1) I grassi polinsaturi come gli OMEGA 3 presenti in: pesce frutta secca semi oleaginosi come Chia, Zucca, Girasole, Lino aiutano a prevenire la secchezza della pelle impedendo la formazione di rughe. 2) Anche una corretta idratazione è importante per avere una pelle elastica e tonica . Le cellule del nostro corpo sono fatte d’acqua, vivono in un ambiente acquoso e attraverso essa le cellule ricevono il nutrimento di cui hanno bisogno. L’acqu...
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